跟着人们对健康日子寻求的不断的进步，个性化精准养分的需求变得更加火急。近年来，人工智能（artificial intelligence，AI）技能作为前沿科技力气，正逐渐改造养分健康范畴，根据数据驱动、算法优化和跨学科交融，AI在个性化养分干涉、膳食形式剖析、慢病猜测及健康办理等方面展现出明显优势。经过整合可穿戴设备监测数据、电子健康档案及膳食查询记载等多维度信息，AI模型可以量化养分素摄入与代谢目标、肠道菌群及基因表达的相关，为拟定个体化膳食主张及养分弥补方案供给科学依据。AI驱动的智能膳食评价体系经过图像识别与语义剖析，完成饮食自动记载，方便地了解食物组成和养分素含量，从而做出合理健康的饮食挑选。此外，AI技能在为糖尿病患者供给定制化养分方案，为运动员拟定膳食方案以及为肠易激归纳征患者供给适宜的益生菌弥补方案中也发挥了重要作用。

  杨信廷，男，博士，研讨员，主要是做物联网、大数据、人工智能、区块链等技能在农产品供应链质量安全操控与溯源中的研讨与使用作业。现任农产品质量安全追溯技能及使用国家工程研讨中心常务副主任，农业乡村部农产品冷链物流技能要点试验室主任。以榜首或通讯作者在《Trends in Food Science & Technology》《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》《Reviews in Aquaculture》《Food Chemistry》《Transactions of the ASABE》《Computers and Electronics in Agriculture》《农业工程学报》《农业机械学报》等期刊宣布SCI/EI录入论文100余篇（被引超越6 700 次），取得国家发明专利40余项，国家科学技能进步二等奖2 项，荣获农业乡村部神农领军英才（2022年）、青年北京学者（2020年）、享用国务院政府特殊津贴（2020年）、国家“万人方案”科学技能立异领军人才（2018年）、科技部中青年科学技能立异领军人才（2016年）等称谓。

  为深入探讨未来食物在大食物观框架下的立异开展机会与应战，促进产学研用各界的沟通协作，由北京食物科学研讨院、我国肉类食物归纳研讨中心、国家商场监督办理总局技能立异中心（动物代替蛋白）及我国食物杂志社《食物科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，西华大学食物与生物工程学院、四川旅行学院烹饪与食物科学工程学院、四川轻化工大学生物工程学院、成都大学食物与生物工程学院、成都医学院查验医学院、四川省农业科学院农产品加工研讨所、我国农业科学院都市农业研讨所、四川大学农产品加工研讨院、西昌学院农业科学学院、宿州学院生物与食物工程学院、大连民族大学生命科学学院、北京联合大学保健食物功用检测中心一起主办的“第二届大食物观·未来食物科学技能立异世界研讨会”即将于2025年5月24-25日在我国 四川 成都举行。

  为进一步深入探讨食物工业在当时复杂多变环境下的高水平质量的开展途径，并侧重重视食物科学、养分安全保证的基础研讨与要害研制技能，贯彻落实“大食物观”和“健康我国2030”国家战略，北京食物科学研讨院和我国食物杂志社《食物科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志，将与世界谷物科技协会（ICC）、湖南省食物科学技能学会、湖南省农业科学院农产品加工研讨所、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学、湖南农业大学长沙现代食物立异研讨院一起举行“第十二届食物科学世界年会”。本届年会将于2025年8月9-10日在我国 湖南 长沙举行。